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Filet in Blätterteig

Programmdauer ca. 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

1 Schweinefilet à 400 g

Salz

Pfeffer

1 EL Butterschmalz

1 Paket runder Blätterteig

4 Scheiben gekochter Schinken

Füllung

1 kleine Karotte

1 kleine Zucchini

200 g Kalbsbrät

4 EL Sahne

60 g Tilsiter in Würfeln

4 Salbei - Blätter

Salz

Pfeffer

Zum Bestreichen

1 Eigelb

1 Prise Salz

1 TL Dosenmilch

Zubereitung:

1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen

und in einer Pfanne in Butterschmalz

von allen Seiten anbraten.

2. Möhre schälen, in kleine Würfel

schneiden, Zucchini ebenfalls in kleine

Würfel schneiden. Beides in je 1 ge

-

lochten Garbehälter legen und bei

100 °C 2 Minuten garen. Abkühlen las

-

sen.

3. Kalbsbrät mit dem Gemüse mischen,

Sahne und Tilsiter hinzufügen.

4. Salbei fein schneiden und mit Salz

und Pfeffer zur Masse geben.

5. Teig auf die Arbeitsfläche legen,

Schinken darauf geben, Füllung gleich

-

mäßig darauf streichen und darauf das

Fleisch legen.

6. Blätterteig aufrollen und mit der

Nahtstelle nach unten auf ein gefettetes

Blech legen.

7. Eigelb mit Salz und Dosenmilch ver

-

rühren, Blätterteig damit bestreichen

und backen.

Einstellung:

Automatik / Braten / Filet in Blätterteig

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